Pazo San Mauro

Vino Blanco Pazo de San Mauro

Este vino está elaborado a partir de uva 100% Albariño y en la bodega Pazo de San Mauro que se encuentra en el Condado de Tea,  la zona más meridional y soleada de la Denominación Rías Baixas, con un microclima excepcional de influencia atlántica, que se caracteriza por temperaturas suaves y abundantes lluvias, además de contar con las horas necesarias de sol óptimas para que las uvas de los viñedos del Pazo de San Mauro alcancen una maduración más completa y temprana. Con ello, obtenemos una mayor precisión y calidad en la elaboración de nuestros vinos.

Además, una característica especial es el suelo granítico de la finca, geológicamente antiguo, que aporta a los vinos su carácter complejo y mineral.

Se realiza la vendimia a mano, escogiendo en el propio viñedo las mejores uvas para nuestros vinos. Una vez entradas las uvas, se someten a una maceración a baja temperatura, durante varias horas, para extraer la mayor cantidad de principios aromáticos.

Durante los siguientes 15 días, el vino fermenta en depósitos de acero inoxidable a 17-18ºC antes de estabilizarse en cubas isotérmicas.

Tiene una graduación alcohólica de 12.5% vol.

Se recomienda servir a una temperatura entre 10°C y 12°C.