Nordes Gin

GINEBRA NORDÉS

En julio 2012, desde el encuentro de un sumiller de un famoso restaurante estrellas Michélin, un bodeguero y un maestro destilador, después de un año de intentos nació la Ginebra 100% gallega Nordés, que parte de un destildo lento y sosegado del vino Albariño, con el que se macera con14 botánicos y un alga, típicos de la zona atlántica de Galicia. Entre sus ingredientes destacan las notas de Laurel, Caralleira, Toxo, Salicornia Marina, Hierbaluisa, Ginebro,Regaliz, Cardamomo, Menta, Jengibre, Té, Cáscara de Limón, Quinina, Salvia y Media Sonrisa de Gato.

La elaboración consta en tres destilados de cada ingrediente en alambique por separado y una cuarta destilación con la mezcla final de todo ellos. Las maceraciones son realizadas siguiendo los ritmos biodinamicos, como indique la luna, en día flor.

Se recomienda servir sola dado su carácter perfumado, aunque también funciona combinada con tónica y hielo, aromatizada con carpaccio de uva.