Vino Blanco La Val Fermentado en Barrica

El Vino Blanco La Val sobre sus Lías de La Val, nos presenta este Vino Blanco de D.O Rías Baixas (España), elaborado de la variedad de uva Albariño.

Cultivo

El Vino Blanco La Val sobre sus Lías proviene de viñedos cultivados en una superficie de 35 hectáreas, donde destaca un suelo arcilloso y con abundante canto rodado con un microclima característico del Condado, que hacen que la maduración de la uva sea excelente. 

Este monovarietal de Albariño procede de la localidad pontevedresa de O Rosal, a orillas del Miño. Desde allí cuidan que la calidad de la uva utilizada sea excelente, y es por eso que tan solo consiguen poner en el mercado un número muy limitado de botellas que, además, van numeradas. En copa presenta un color amarillo dorado y podemos destacar su equilibrio entre la fruta y el roble junto con un paso por boca cremoso.

Bodegas La Val nace en 1985, convirtiéndose así en una de las marcas pioneras de la Denominación de Origen Rías Baixas. Situada inicialmente en el Municipio de O Rosal, a orillas del río Miño, la finca denominada La Val, cultivó en sus orígenes las variedades de Albariño, Loureiro y Treixadura.

Elaboración

Cosecha manual de las mejores uvas de la finca de Arantei con grado y acidez apropiados para aguantar la crianza. Vendimia manual en cajas de 20 kg.

Las uvas son maceradas antes de la extracción del mosto durante 6 horas y a una temperatura controlada de 10ºC para garantizar la presencia de aromas en el resultado final. Una vez el mosto ha sido filtrado, se fermenta en barrica de roble francés del Allier de 225 litros.

Una Vez finalizada la fermentación, el vino continúa en la barrica donde es sometido a un proceso de crianza sobre lías durante 6 meses, siendo removido periódicamente por el denominado método “bâtonnage”. Seguidamente pasa a tanques de acero inoxidable. Finalizada esta crianza, el vino es trasegado a depósitos de acero inoxidable donde permanecerá hasta su embotellado, donde el carácter frutal y el roble se integran a la perfección.

Es un vino fresco, estructurado y con cuerpo, ideal para maridar con una amplia gama de comidas como, quesos frescos y foie, pescados y mariscos, pastas contundentes, así como carnes blancas o de ave. Se recomienda tomar a una temperatura de 12ºC.

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