Tarquin´s Rhubarb And Raspberry Gin

Ginebra Tarquin´s Rhubarb And Raspberry Gin

Esta ginebra Ginebra Tarquin´s Rhubarb And Raspberry Gin Ha sido destilada con agua pura y 14 botánicos seleccionados por todo el mundo. Lo mejor de una London Dry Gin con un toque fresco y afrutado aportados por las frutas que lo componen. 

Elaboración

Para la elaboración de esta ginebra , primero se lleva a cabo el proceso de destilación de Tarquin's Cornish Dry Gin como base. Para ello, se añaden 11 de los botánicos a los alambiques (a excepción de las violetas, el ruibarbo y la frambuesa) y se dejan macerar durante la noche en un aguardiente de grano neutro a base de trigo. Antes de encender los alambiques por la mañana, se agregan las violetas que faltan para completar la receta. A medida que los alambiques se calientan, Tarquin monitorea constantemente el proceso, husmeando y probando el aguardiente destilado que sale del alambique a diferentes temperaturas. Solo se toma el corazón de la destilación más puro (logrado cuando el alambique ha alcanzado la temperatura de 78 ºC), y se dejan a un lado los cortes de cabezas y colas (la primera y última parte de la destilación) que no tienen el grado de textura y sabor más selectivos. Tras la destilación, este corte de corazones (alrededor del 76% de volumen de ginebra pura) se corta con agua de manantial de Cornualles desmineralizada para reducirlo al 38% de volumen deseado. Cada botella se llena y se etiqueta a mano, se sumerge en una olla de cocción lenta llena de cera de parafina, se le estampa el logotipo de Puffin, se le dan notas de degustación por lotes y se firma también a mano individualmente.

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