Artesanal Humo Chile Chipotle

International Winw & Spirits Awards Spain 2023 - Gold 90-94 ponits

El Licor Artesanal Humo, es un licor de Chile Chipotle, elaborado en España a partir de semillas de chile jalapeño originaria de México, cultivadas en un huerto orgánico de Segovia, durante 8 meses. Es un licor que conjuga la gastronomía y la mixología. 

Este licor surge de la unión de 2 mundos a través de la búsqueda de un producto diferente de la mano del chef mexicano Roberto Ruiz y el maestro en destilados Javier Pulido.

Se elabora mediante un proceso que implica ahumado, secado y curado de 6 meses. A continuación se macera en alcohol con 5 botánicos: pieles de cítricos, canela, cacao, pimienta de Jamaica y tomillo y se finaliza con un envejecido en barricas de roble usadas que han contenido previamente vinos Pedro Ximénez. 

En estos últimos pasos espirituosos interviene la sabia mano experta de Javier Pulido, que ha tenido el buen tino de dar a esta idea de seguir enchilando a los santos bebedores un empaque técnico considerable, para que el revolucionario licor pueda beberse solo o en coctelería pero siempre tenga un fondo de calidad notable.

Humo es un licor que puedes tomar solo o aunque tiene mucho más juego en la coctelería.