Vino Biniagual Dolç

Vino Blanco Biniagual DolÇ

El Vino Blanco Biniagual DolÇ de la bodega Biniagual, tiene Denominación de Origen Binissalem (Mallorca), elaborado con la variedad Moscatel de Alejandria, la uva sobremadurada se vendimia en pequeñas cajas de 10 a 12 kg, seleccionando la uva manualmente. Se realiza una maceración en frío en atmósfera carbónica, seguida de un prensado suave con protección carbónica a baja temperatura y un desfangado en frío durante 48 horas. Se inicia la fermentación en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 17 grados. A mitad de la fermentación, se interrumpe el proceso para conservar el dulzor del vino.