El Grifo Malvasía Lías

El Vino Blanco El Grifo Malvasía Lías es una joya vinícola canaria que refleja la excelencia de la uva Malvasía Volcánica. Si buscas comprar vino blanco canario de calidad, esta es una elección excepcional. Este vino se caracteriza por su crianza sobre lías, que le confiere una complejidad y carácter únicos.

Premios:

• 2021. Mondial Des Vins Extremes-CERVIM (Italia). Oro.
• 2021. Concours Mondial Bruxelles. Oro.
• 2021. Berliner Wein Trophy (Berlín). Oro.

El 100% de la uva utilizada para elaborar este vino proviene de cuatro viticultoras en Tinajo, una región de gran tradición vinícola en Lanzarote. La vendimia se llevó a cabo de forma manual, cuidadosa y en cajas de 18-20 kg. Las uvas se almacenaron en una cámara climatizada hasta el día siguiente para un prensado sin despalillar.

El mosto resultante pasó por un proceso de desfangado estático de 24 horas antes de iniciar la fermentación con levaduras propias seleccionadas en el viñedo. Una parte del vino, alrededor del 30%, se introdujo en barricas de roble francés de 500 litros, mientras que el resto permaneció en depósito. Las lías se mantuvieron en suspensión durante 7 meses, con un batonage manual en las barricas para enriquecer el vino.

Tras este proceso, se realizó un coupage de ambas crianzas para lograr el perfil de sabor deseado. Luego, el vino se clarificó y embotelló, continuando su crianza en botella durante aproximadamente 8-12 meses adicionales antes de salir al mercado.