Vino Espumoso Blanco PURE The Winery

88 puntos James Suckling

El Vino Espumoso Blanco PURE The Winery es un vino blanco zero azúcar con 10,5% de alcohol que está elaborado con las variedades de uva Pinot y Chardonnay.

Zona de producción: Viñedos situados en Piamonte, Norte de Italia.

Proceso de elaboración PURE The Winery: Las uvas son cuidadas durante todo el año para que en la vendimia encontremos el balance entre madurez y acidez. Después de su recolección y selección de aquellas que están en mejores condiciones, se extraerá el mosto. Una minima parte del mosto se limpiará y se colocará en tanques a 0 grados. El restante empieza un lento proceso de fermentación con temperatura controlada para obtener un vino suave.

Durante la segunda fase el vino es colocado en tanques a presión, se le añade el mosto que inicialmente se había separado y gracias a unas levaduras especiales, se activa la segunda fermentación. Tras este proceso el vino alcanza su riqueza olfativa, el azúcar se convierte en alcohol dejando un sabor suave en boca, desapareciendo el azúcar residual.

Azúcar: 0 g/l

Servir a temperatura: entre 4 y 6 grados.