Buscarla Unicolor

La Bodega Garganta Organista, nos presenta el Vino Tinto Buscarla Unicolor de Gredos, Ávila (España) elaborado a partir de al menos 9 variedades de uva entre las que destacan Garnacha tinta, Aragonés, Albillo real y Tempranillo.

«En busca de Unicolor 2021» proviene de un viñedo ubicado en San Esteban del Valle, con impresionantes vistas al Valle de las Cinco Villas. Su orientación es sur-sureste y se encuentra a una altitud de aproximadamente 870 metros sobre el nivel del mar.

El suelo es relativamente profundo, compuesto por arenas graníticas y cubierto por una exuberante vegetación autóctona. Los alrededores del viñedo están mayoritariamente poblados por castaños, nogales y alisos en las zonas más bajas, mientras que en las zonas más altas predominan los pinos, fresnos y pastizales.

Este viñedo se caracteriza por su diversidad en cuanto a la composición de las cepas, que tienen entre 30 y 80 años de antigüedad.

Asimismo, su distribución es igualmente compleja, con nogales, castaños y almendros, acompañados de rocas de granito y formaciones rocosas naturales, que se distribuyen de manera armoniosa en sus parcelas.

En el proceso de elaboración, en la bodega se llevó a cabo un despalillado completo y se estrujó el 55% de la uva. La fermentación se realizó de forma natural con levaduras autóctonas, seguida de la fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable. Posteriormente, el vino fue decantado durante el frío invierno y finalmente embotellado.

Tras un año de crianza en botella, el vino alcanzó su plenitud y se obtuvieron un total de 1.205 botellas como resultado de este minucioso proceso.