PURE The Winery

88 puntos James Suckling

El Vino Tinto PURE The Winery es un vino tinto zero azúcar con 10,5% de alcohol que está elaborado con las variedades de uvas Barbera y Merlot.

Zona de producción: Viñedos situados en Piamonte, Norte de Italia

Las uvas son cuidadas durante todo el año para que en la vendimia encontremos el balance entre madurez y acidez. Durante la fermentación, el mosto está en contacto con los hollejos, luego se separa y se coloca en otro deposito con levaduras y a temperatura controlada. Durante todo el proceso, los hollejos vuelven a estar en contacto con el vino para favorecer la extracción de flavonoides y la oxigenación de la levadura, para que desaparezca por completo el azúcar residual. Después de la primera fermentación, el vino termina de refinarse en las lías para que se de la fermentación maloláctica.

Azúcar: 0 g/l

Servir a temperatura: entre 12 y 16 grados