Cava Tantum Ergo Chardonnay-Pinot Noir

Cava Tamtum Ergo Chardonnay-Pinot Noir Brut Nature

Cava Tamtum Ergo Brut Nature, está elaborado con variedad Chardonnay y Pinot Noir, perteneciendo a la D.O. Utiel Requena que posee un clima continental con influencias mediterráneas.Uno de los mejores cavas de España realizado en Valencia. Se seleccionan las mejores uvas de cepas de baja producción, se vendimia por la mañana para mantener la buena temperatura de la uva, posteriormente a diferentes procesos el mosto limpio se fermenta en barricas nuevas de roble americano de 400 litros. La segunda fermentación del Cava Tamtum Ergo Brut Nature se hace en botella a una temperatura de 14ºC, consiguiendo una fermentación muy lenta. La crianza sobre lías es de un mínimo de 22 meses y el degüelle es manual.

Servir este vino a una temperatura de 8º, cualquier precipitado que se pueda apreciar en el vino es natural, ya que se elabora con la menor filtración posible.

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